Mae gan asid citrig swyddogaeth ddeuol:
Asiant cymhlethu: Mae asid citrig yn ffurfio cyfadeiladau sefydlog yn yr hydoddiant maethol a'r cyfrwng diwylliant, gan ffafrio'r cymhathiad cyflawn gan y planhigyn heb adael gweddillion cemegol na chynhyrchu ffytowenwyndra neu ddifrod yn yr arwynebau planhigion.
Tecn-Maetholion: Unwaith y tu mewn i'r planhigyn, mae asid citrig yn gweithredu wrth gludo'r elfennau cemegol maethlon yn fewnol (trawsleoli) i rannau o'r planhigyn lle mae eu hangen. Mae'n gweithredu fel cludwyr a chyfryngwyr metabolaidd o adweithiau biolegol cymhleth sydd angen yr asidau organig hyn ar gyfer ei ddatblygiad naturiol.
Mae'r gwrteithiau maetholion cymhlethu sitrad hyn wedi'u cynllunio i wella gweithgaredd y planhigyn fel:
· Cnwd;
· Gwella ansawdd allanol a mewnol ffrwythau;
· Gwella ymwrthedd straen planhigion;
· Wedi'i lunio'n arbennig ar gyfer maeth planhigion trwy wasgaru dail.
